كانت غزة قبل حرب الإبادة الجماعية تمثل ثورة زراعية، إذ تحولت الأراضي الصلبة فيها إلى مزارع خصبة؛ فالفراولة الحلوة كانت تتنافس مع الطماطم، والخيار كان يزيّن الموائد الغزية الفلسطينية، وعلى الرغم من قلة المياه وملوحة التربة وقلة وجود الأسمدة والمبيدات الحشرية بسبب الحصار الخانق الذي فرضه الاحتلال الصهيوني على القطاع، فإن المزارعين الفلسطينيين تمكنوا من تطوير طرق مبتكرة لزراعة الأرض، وتقنيات ري جديدة، فضلاً عن استخدام الأسمدة العضوية، وتحسين سلالات البذور.